Mont de Vaux
Originaire du Pays de Vaud, le Chasselas est un cépage unique au monde, il pousse ici dans la terre de ses ancêtres où il trouve des conditions idéales à son épanouissement. Situées sur les hauts de Morges, les vignes du Grand Cru “En Mont de Vaux” sont cultivées sans produit chimique, ni herbicide, ni engrais de synthèse. Par nos gestes nous réintroduisons aussi les rythmes indispensables à la vie de la plante et du sol, car seule une plante saine et un sol vivant peuvent apporter au vin la personnalité propre à chaque terroir. Longuement mûri sur ses lies, ce vin est ensuite mis en bouteilles sans filtration, il peut se présenter avec un léger dépôt.
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