RAISSENNAZ

Beschreibung:
Raissennaz stammt von unseren ältesten Pinot Noir Reben. Der 1972 gepflanzte Weinberg liegt auf der Rückseite eines kleinen Hügels, der nicht dem Genfersee zugewandt ist, was eine langsamere und delikatere Reifung der Trauben ermöglicht.Raissennaz verdankt seine Magie der Verbindung zwischen Pinot Noir und seinem einzigartigen Terroir. Komplex, dicht, seidig, würzig und fruchtig; ein Wein von großer Sinnlichkeit.Er ist immer der feinste und eleganteste unserer Pinot Noirs.

Weinbau:
Der Weinberg von Raissennaz wird seit 1999 biodynamisch bewirtschaftet. Er ist seit 2019 demeter-zertifiziert und produziert einen natürlichen Ertrag von 300gr/m2. Das Terroir von Raissennaz wird von Hand entblättert und geerntet.

Die Weinbereitung:
Die Trauben werden 6 Tage in ganzen Trauben mit einheimischer Hefe vergoren, gefolgt von 10 Tagen in abgebeerten, nicht gequetschten Trauben. Nach der Pressung wird Raissennaz 18 Monate im Eichenfass ausgebaut.

Preis: Flaschen von 75cl : 38.00 CHF  (5.06 CHF/100ml)