Schaumwein und Süsswein

Ein Schaumwein, der wie ein Champagner vinifiziert wird, blanc de blanc, der von uns in der Flasche aufgeschäumt wird, ohne malolaktische Gärung und mit einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten auf der Latte.
Ein Süßwein, der aus der natürlichen Passerillage der Trauben gewonnen wird, gefolgt von einer langen Reifung in Eichenfässern.

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