SERVAGNIN

Description:
Le Servagnin est cultivé pour la première fois dans la région de Morges en 1420.
Ceci fait de lui le plus ancien Pinot Noir de Suisse.  D’une gourmandise sans pareille, on le goûte et on l’adopte.
Le Servagnin est un Pinot Noir puissant à la couleur soutenue. Un nez aux notes de ronces et de sous bois et de fruits rouges.
La bouche est structurée, ample et soutenue d'une acidité sapide.

Viticulture:
Les vignes du Servagnin sont situées sur plusieurs terroirs de la région Morges. Elles sont cultivées en Biodynamie.
Les effeuilles et les vendanges sont réalisées à la main.

Vinification:
Les raisins sont fermentés en grappe entière pendant 6 jours suivit de 6 jours de fermentation en raisin égrappé non foulé.
Après pressurage le Servagnin est élevé durant 10 mois en barriques de 500litre suivi de 6 mois en foudre.

Prix: bouteille de 75cl : 26.00 CHF   (3.46 CHF/100ml)